Benvenuto
Apuleius è ricerca, sperimentazione e cucina fatta in casa con materie prime di alta qualità, insieme ad una vasta selezione di vini del territorio.
Tutto è iniziato...
Negli anni '60
Il Ristorante Apuleius nasce nei primi anni sessanta grazie a Spartaco d’Itri ex-pugile nonché conoscitore di musica, passione che lo porta ad essere il più grande vincitore della trasmissione ‘Il Musichiere’ condotta da Mario Riva.
La sua storia continua negli anni, i suoi interni si arricchiscono di reperti archeologici autentici ed Alberto Sordi ne fa la sua tavola prediletta.
Oggi immerso nel verde e silente colle Aventino incurante di epoche e mode continua ad accogliere e cucinare con il suo nuovo custode, Sascha, che dopo un lungo periodo di chiusura lo acquista nel 2005 per proporre una cucina quanto più’ italiana nelle materie e nelle ricette, dove tradizione e qualche idea personale possano convivere con divertimento e gusto.
Pochi tavoli e cucina espressa a pranzo e cena.
Ci teniamo a fare...
Una cucina etica e responsabile.
Ci impegnamo a ridurre al minimo gli sprechi utilizzando ogni ingrediente al massimo delle proprie potenzialitá.
Non solo attenzione agli sprechi ma anche rispetto per l’ambiente, la stagionalità, la salubrità, la condivisione e la convivialità rappresentano l’etica che mettiamo in ogni piatto.
Un esempio di questa filosofia è nostro tonno da pesca sostenibile del mediterraneo. Servito come Tartare, scottato oppure con le orecchiette! Ogni sua parte viene utilizzata e esaltata, minimizzando gli sprechi e rispettando questo pesce meraviglioso.
Ecco cosa...
Dicono di noi
Nel più bel quartiere di Roma e del mondo, Apuleius non stona certo. Nella solitudine raffinata del Rione Ripa ecco una ambientazione adeguata e curatissima, un servizio attento e una cucina mediterranea light con ottimi ingredienti.
Se ero solo, non era colpa del ristorante. Certo è posto da venirci in coppia,e infatti conservo bei ricordi di un tempo. Ma anche così ho mangiato splendidamente a un prezzo adeguato e onesto. Proprio bravi
Fabio C.
Sono tornato varie volte con piacere in questo ristorante e questa volta L’ ho scelto come mia prima uscita dopo il lock down.
Trovo tutti i piatti che presenta lo chef molto gustosi a cavallo tra una cucina raffinata, gourmet e alcuni accenni alla tradizione.
L’ attenzione del ragazzo che ci ha serviti è stata estrema così pure la gentilezza.
Il locale è esteticamente molto gradevole ed ha una buona frequentazione. Il contesto dell’ Aventino condisce il tutto.
Lory
Locale con un arredamento molto caratteristico ed atmosfera formale. Il menu propone piatti sia di carne che di pesce e la carta dei vini offre molta scelta.
Il servizio è cordiale ed abbastanza veloce e gli impiattamenti molto gradevoli alla vista.
Prezzi adeguati alla tipologia del locale.
Simone M.
Con la sua atmosfera e la qualità delle portate servite ormai è diventato uno dei nostri ristoranti preferiti, perfetto per le occasioni speciali ma anche per passare una piacevole serata. Ci sono spesso piatti nuovi sopratutto legati alla stagione e questo ci conferma la ricerca degli ingredienti freschi e stagionali che fa davvero la differenza quando vengono assaggiati. La cantina anche se esclusivamente del Lazio ha molta scelta e riusciamo sempre a provare vini nuovi per noi e sopratutto buoni. Un ristorante ideale per godersi un ottima cena
Cinzia S.
Ora ti vogliamo far vedere...
La nostra intervista
Ecco
Dove Siamo
Ecco come entrare in contatto
Prenotazioni
info@apuleius.it
+393394121264